每逢大時大節，
都是餐廳「搵笨」的時候，
而母親節更是搵笨之首：
比平時長3倍的等位時間、
高2倍的價錢...
而且回想媽媽通常都是家裡的伙頭將軍，
在這個日子為她做餐晚飯，
好像也特別有意義吧～！
今年準備的母親節晚餐以韓國菜作主題(受韓國公司影響嗎?)
我最有把握，而最後媽媽亦最愛吃的，
始終是這個牛肋骨煲。
韓式炆牛肋骨煲
材料 (4-6人份量)- 急凍牛肋條 1.5磅
- 甘荀 2大條
- 洋蔥 半個
- 乾蔥頭 2個
- 冰糖 5粒
- 生抽 4湯匙
- 老抽 1湯匙
- 水 3/4杯
- Bay Leave 2塊
- 生粉 1湯匙
做法
- 牛肋條解凍，抺乾後加入少許Olive Oil 拌勻。
- 牛肋條放平底鑊煎至表面略焦，撈起待用。
- 甘荀去皮，切成大件待用。
- 生鐵鍋 (我最愛的Le Creuset!) 加入Olive Oil燒熱，加入洋蔥 (切片) 炒至軟身，再加入乾蔥頭 (切碎) 炒香。
- 加入牛肋條、水、3湯匙生抽、老抽及Bay Leave，水位至剛蓋過牛肋條即可。
- 轉大火至汁料滾起，收至小火慢炆30分鐘。
- 將甘荀平均加入，再炆約45分鐘至1.5小時，視乎牛肋條大小。
- 試味，如喜歡味濃一點可再加入1湯匙生抽。
- 生粉以少許水開勻，倒入埋芡。
要做出像韓式牛肋的甜味，
甘荀是不可取代的材料，
冰糖的份量亦要多一點，
甘甜的肉汁是拌飯的最佳醬料啦！
當晚還做了韓式海鮮煎餅及炒年糕，
但都不算太成功，
所以先不分享做法，
免獻醜啦~
