[韓式] 炆牛肋骨煲

每逢大時大節，

都是餐廳「搵笨」的時候，

而母親節更是搵笨之首：

比平時長3倍的等位時間、

高2倍的價錢...

而且回想媽媽通常都是家裡的伙頭將軍，

在這個日子為她做餐晚飯，

好像也特別有意義吧～！

今年準備的母親節晚餐以韓國菜作主題(受韓國公司影響嗎?)

我最有把握，而最後媽媽亦最愛吃的，

始終是這個牛肋骨煲。

韓式炆牛肋骨煲

材料 (4-6人份量) 

• 急凍牛肋條 1.5磅
• 甘荀 2大條
• 洋蔥 半個
• 乾蔥頭 2個
• 冰糖 5粒
• 生抽 4湯匙
• 老抽 1湯匙
• 水 3/4杯
• Bay Leave 2塊
• 生粉 1湯匙

做法

• 牛肋條解凍，抺乾後加入少許Olive Oil 拌勻。
• 牛肋條放平底鑊煎至表面略焦，撈起待用。

• 甘荀去皮，切成大件待用。
• 生鐵鍋 (我最愛的Le Creuset!) 加入Olive Oil燒熱，加入洋蔥 (切片) 炒至軟身，再加入乾蔥頭 (切碎) 炒香。
• 加入牛肋條、水、3湯匙生抽、老抽及Bay Leave，水位至剛蓋過牛肋條即可。
• 轉大火至汁料滾起，收至小火慢炆30分鐘。
• 將甘荀平均加入，再炆約45分鐘至1.5小時，視乎牛肋條大小。
• 試味，如喜歡味濃一點可再加入1湯匙生抽。
• 生粉以少許水開勻，倒入埋芡。

要做出像韓式牛肋的甜味，

甘荀是不可取代的材料，

冰糖的份量亦要多一點，

甘甜的肉汁是拌飯的最佳醬料啦！

當晚還做了韓式海鮮煎餅及炒年糕，

但都不算太成功，

所以先不分享做法，

免獻醜啦~