轉新工作後，
放工時間比以前晚了一點，
加上新居附近不像以前有營業至8時多的街市，
平日放工後做晚餐變得有點難度。
近日受Jamie Oliver的30 minute meals 節目啟發，
(有不少喜歡做菜的朋友都不太欣賞他，
說他做的菜賣相不好看、調味太隨意、油用得「兇狠」...
但我反而蠻欣賞他的「隨意」風格。
在家做菜的我們，隨意一點不是更輕鬆嗎?)
接下來的日子，
我會多研究一些做法簡單、準備工夫較少，
但也可以蠻好吃的菜式，
始終再忙，也要對自己的胃好一點嘛！
今天的菜式，就是我的「30分鐘做晚餐系列」第一話，
希望可以繼續下去吧！
香草芝士流心肉丸
材料 (2人份量) 
- 免治豬肉 1包 (約200克)
- 生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 百里香 1茶匙
- 白酒 2湯匙
- 生粉 2茶匙
- 車打芝士 3粒 (可用片裝芝士撕小塊代替)
- 麵包糠 2湯匙
- 沙律醬 2湯匙
- Parsley 1茶匙
- Paprika 1茶匙
- 黑醋 半茶匙
做法
- 免治豬肉加入生抽、糖、生粉及百里香，順時針方向拌勻，再慢慢加入白酒拌至起膠。
- 將肉平均分成4-5個肉團，將每個肉團略撻至實。
- 用拇指壓在肉團中心，釀入芝士粒，再將肉團搓至肉丸狀。
- 肉丸平均滾上麵包糠 ，置入冰箱約10分鐘。(如喜歡炸成的肉丸成金黃色吉列狀，可將麵包糠混入少許蛋漿)
- 焗爐預熱至180度。
- 燒熱油，以中火將肉丸炸或半煎炸至表面變色及呈香脆狀，置在吸油紙上吸走多餘油分。
- 肉丸置入焗爐，以170度焗10分鐘。
- 沙律醬、Parsley、Paprika、黑醋拌勻成醬汁作沾食用。
免治豬肉是最好買的材料，
有賣鮮肉的超市必有出售，
而且價錢實惠，做法亦簡單 (例如：不用花長時間醃肉調味)，
只要在調味及烹調方法上加點心思，
就可以做出很多不同的菜式。
這次的肉丸由於份量較大 (份量大才容易做到流心效果)，
所以炸後還要再焗，
以防豬肉未煮熟。
沙律醬加入Paprika及黑醋作沾醬，
可以減輕菜式的油膩感。
這個菜由準備到上碟，剛好30分鐘！
