[西餐] Shepherd's Pie

我最愛吃的英國菜之一，

但這個菜要是不做，

要做的話份量大一點比較好做，

所以也要等Party的時候才有機會嘗試啦！

正統的Shepherd's Pie是用羊肉的 (牧羊人Pie嘛~)，

用豬肉 / 牛肉的其實應該叫Cottage Pie才對，

但Shepherd's Pie名字較漂亮啦!

為了符合「牧羊人」的標題，

這次Topping的芝士特地用了Goat Cheese，哈哈~

Shepherd's Pie

材料 (6-8份量) 

• 免治牛肉 150克
• 免治豬肉 150克
• 薯仔 1公斤
• 洋蔥 1個 (切粒)
• 蔥頭 2粒 (切碎)
• 雜菜粒 1碗
• 牛油 2湯匙
• Thyme 1茶匙
• Tomato Paste  3湯匙 
• 麵粉 2湯匙
• 牛奶 半杯
• 鹽 少許
• 黑椒 少許
• Parmesan Cheese 1件 (磨碎)
• Goat Cheese 1件 (磨碎)
• Tomato Paste 4湯匙

做法

• 薯仔切小件，用滾水大火煮15-20分鐘，瀝乾水。
• 用叉將薯仔件壓成薯蓉，加入1湯匙牛油、鹽、黑椒、牛奶拌勻至幼滑，放入雪櫃。
• 洋蔥以1湯匙牛油炒至半透明，加入蔥頭碎及雜菜粒炒勻。
• 加入免治肉，中火炒至半熟。
• 加入Tomato Paste，以小火慢炒至肉8成熟，加入2湯匙麵粉拌成糊狀。如果糊太濃，可加入少許水或上湯。最後加入鹽和黑椒調味。
• 焗爐預熱至180度。
• 將肉糊鋪在焗盤底，再將薯蓉平均鋪上、掃平。
• 將2種芝士碎平均鋪上(芝士碎可多加一點，更香口)
• 以170度焗約25分鐘。